Tiedätkö, miten käyttää kokki' Veitsi? Ymmärrätkö käytön kiinalainen kokki' s veitsi ja länsimainen kokki' Veitsi? Erota ero kiinalaisen kokin' s veitset ja länsimainen kokki' Veitset.

Kiinalainen kokki' s veitsi

Jos haluat olla hyvä mitä teet, sinun täytyy ensin olla hyvä mitä teet. Ihmisten kanssa' s loputon ruoan tavoittelu, keittiöveitsien toiminta kehittyi, ja ensimmäinen yksinkertainen leikkaus, muuttaa ruokaa suurista paloista pieniksi palasiksi, ei ole kaukana tyydyttää ihmisiä' s tarpeet. Joten perhe kokki' Veitset ovat kasvaneet.

Viipalointiveitsi: käytetään vihannesten leikkaamiseen, lihan leikkaaminen voi olla, on yleisin veitsi keittiössä, 90% kiinalaisesta kokista' Pöytätyö tehdään tällä veitsellä.

Leikkausveitsi: keittiön osalta osa likaisista töistä, kuten kylkiluiden pilkkomisesta, kanan pilkkomisesta, kalan pään pilkkomisesta, veitsen luonnollinen voima ei riitä, sitten tarvitset veitsen rungon raskaaksi, tuntuu kiinteämmältä leikkuuveitsellä.

Veitsenveitsi: runko on kevyt ja terävä kaiverrusveitsi, tavalliset ihmiset yleensä vaikeasti käyttää, vain väri, aromi, maku, merkitys, ruoanlaitto muoto on huomattava saavutus kokit käyttävät.

Leikkuuveitsi: leikkuuveitsi on eräänlainen kotikeittiöveitsi, jolla on lyhyt historia, joka on suunniteltu tavallisille kiinalaisille perheille, se yhdistää viipalointiveitsen ja luun leikkuuveitsen ominaisuudet yhteen käyttämällä suunnittelua "leikkaaminen ennen ja leikkaaminen jälkeen, täysin kykenevä vastaamaan tavallisten perheiden päivittäisiin ruoanlaittotarpeisiin.

Läntinen kokki' s veitsi

Länsimaisessa ruoassa on kyse kaikista elämänaloista, huolellisesta työnjaosta. Tässä on pitkä tarina lyhyt, vain esitellä muutama edustava länsimainen kokki' Veitsi.

Läntinen kokki' s veitsi: tunnetaan myös keittiöveitsenä, jota käytetään yleensä länsimaisten ruokien valmistuksessa, veitsi on pitkä ja ohut, veitsi on kaareva osittain, yleinen leikkaus voi olla. Mutta mielenkiintoista on, että kokki' s veitsi ei ole, yleensä pitkistä lyhyihin sarjoihin ilmestyy.

Luunpoimintuveitsi: Kun käsitellään lihaan kiinnitettyjä luita sisältäviä ainesosia, niitä on vaikea jakaa muilla työkaluilla, ja tässä kohtaa luunpoimintuveitsi on kätevä, jolla liha voidaan helposti poistaa luista. Leikkausveitset ovat yleensä ohuita ja kapeita, suoria ja kaarevia; Ne ovat kovia ja joustavia, joten ne soveltuvat erityisesti länsimaisen keittiön ruokien kuten pihvin ja lampaanjalan käsittelyyn.

Kuorimisveitsi: kuten nimi viittaa, on kuoria ruoan ulkokuori, perunankuoren raapimisessa melonin kuori on erittäin kätevä. Perunan kuoriminen ei ole enää merimatka, vaan rangaistus väärälle miehistölle.

Hyvä kokki' s veitsi vaatii myös hyviä taitoja.

Leikkaus: on erittäin yksinkertainen veitsimenetelmä, kuten vähärasvainen liha, jäykemmät ruoat, kuten retiisi, bambunversot, perunat jne., sopivat leikkuun.

Kukka veitsi: käytetään yleisimmin cashew, mustekala, äyriäiset ja kana ja muut eläimenosat. Leikkaus on tehtävä pituussuuntaisesti ruokaan, sitten suorassa kulmassa leikkausta ja sitten leikattava leikkaukseen. Keittämisen ja keittämisen jälkeen ruoan kuvio on ilmeisempi, mutta muista kiinnittää huomiota siihen, että kuvioveitsen on osuttava ainesosien sisäpuolelle, muuten kuvio rullataan sisään, kun astia on valmis. Cross-cutting menetelmä: soveltuu kalmarin, kuivattujen kampasimpukoiden ja muiden elintarvikkeiden leikkaamiseen. Tämä leikkaus on jonkin verran samanlainen kuin kukkaveitsi, vain pituussuuntaisessa leikkauksessa leikataan diagonaaliseen ristikkoon.

Viipalointi: Viipalointi on yksi yleisimmistä veitsistä, joita yleensä käytämme. Kun leikkaat, se on leikattava viistosti viipaleiksi, ja paksuuden on oltava tasainen. Tällainen leikkaus tekee asteen helpoksi päästä ja laittaa, ja muoto on kauniimpi.

Silppuraus: Silppuri ruokia ovat yleisimpiä, yleisimpiä, mutta samalla on myös eniten pidetty kokki' s perustaidot leikkaamiseen. Let' Ei puhuta esimerkiksi selkäleikatusta tofusta, leikata silkkiä tällaisen mestariteoksen verkostoon, miten leikata silkki yksin hienoksi, leikata tasaisesti ei ole koskaan päivää tai kaksi kovaa työtä.

Veitset on myös säilytettävä

Henkilönä, joka rakastaa ruoanlaittoa, heidän rakastetuilla keittiöveitsillä pitäisi olla myös samat tunteet kuin vanhoilla ystävillä, hoito ja huolto yksityiskohtaisesti. Kun leikkaat ja leikkaat luita on oltava suoraan ylös ja alas, ei heilu sivulta toiselle, jotta ei vahingoita veitsen runkoa. Keittiöveitset on puhdistettava ajoissa käytön jälkeen ja pyyhittävä pyyhkeellä heti ruostumisen välttämiseksi.

Kokki' s veitsi on parasta ripustaa tai hyllyttää tuuletetussa, puhtaassa paikassa, mikä pidentää veitsen käyttöikää.

Kuori veitsen runkoa usein riisin hierovedellä, jotta veitsen runko pysyy kiiltävänä pitkään.

Jos veitsen runko tarttuu kalan ja lampaan hajuun, voit pyyhkiä sen tee- tai inkivääriviipaleilla hajun poistamiseksi erittäin tehokkaasti.

Jos keittiöveitsi näyttää tylmältä, haavalta, muista löytää ammattilaisia kiillotettavaksi.